Todellinen löytö

Olen etsinyt kesäksi vaaleaa hametta, mutta vasta perjantaina löysin sopivan yksilön. Hame on juuri sopivan pituinen ja sopii niin siistimpään kuin arkisempaan lookkiin. Parasta tässä ostoksessa kuitenkin oli järkyttävän edullinen hinta – 5 euroa! En voi käsittää miksi tällainen aarre on edes jäänyt loppualeihin, enkä voi uskoa tuuriani, että sain mieluisan hameen näin edullisesti!

Vegaanien suklaamuffinit

Perjantain kunniaksi halusin leipoa jotain hyvää ja ajattelin kokeilla maidottomia suklaamuffinseja. Olen raakaravintokokeilun jälkeen siirtynyt vegaaniruokavalioon ja nyt haluankin testata erilaisia (helppoja) maidottomia reseptejä.

Muffareista tuli todella herkullisia, vaikka ulkonäkö ei ollutkaan erityinen (miksi leipomani muffinit ovat aina ihan littulättyjä?). Taikinaa maistaessani pelkäsin, että soijajogurtti tulee maistumaan liian voimakkaasti, mutta paistamisen jälkeen maku oli jopa parempi, kuin perinteisissä suklaamuffineissa! Kyllä nyt kelpaa aloittaa viikonlopunvietto. 😉

 Maidottomat suklaamuffinit (11kpl)
 – 2dl maustamatonta soijajogurttia
 -2dl sokeria
– 100g Keiju-margariinia (70%)
– 2dl vehnäjauhoja
– 1dl perunajauhoja
– 2tl leivinjauhetta
– 1tl vaniljasokeria
– n. ½dl tummaa kaakaojauhetta
 – n. 100g Pandan tummaa suklaata

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Sekoita sokeri ja soijajogurtti keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää jogurttiin ensin sula margariini ja sitten kuivat aineet. Sekoita. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan. Lusikoi taikina tasaisesti muffinssi-vuokiin. Paista uunissa 225-asteessa n. 15min.

Neljän muffinsit jälkeen onkin syytä lähteä salille (ja salin jälkeen saan tietenkin syödä loput… 😉


Herkullista viikonloppua! 🙂

Resepti täältä.